Beauty Connection Ginza（運営：株式会社MTG）

栄養豊富な旬のフルーツが新鮮なアレンジで楽しめる、季節ごとのフルコース。フレッシュで瑞々しく優しい甘さの「桃」をプレート毎にお楽しみいただけます。

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  1st Plate

  パブロバ

  焼きメレンゲとクレームシャンティ、フルーツを合わせたニュージーランドのお菓子です。
  フレッシュな桃やカスタードクリーム、ブルーベリーのコンフィチュールを組み合わせ爽やかで軽やかな一皿に仕上げました。

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  2nd Plate

  ブランマンジェ

  生姜のブランマンジェにマリネした白桃やみょうがのグラニテを合わせたお口直しのデザートです。
  夏を満喫できる清涼感のある味わいとなっております。

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  3rd Plate

  パフェ

  優しい味わいの白桃ソルベとしまなみレモン香るバニラのジェラートを主軸にしたパフェです。
  フレッシュな白桃の果実と共に白桃のジュレ、赤桃のジュレ、プラムのソテー、赤桃のチュイールなどを合わせて桃づくしとなっております。

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  Drink

  ドリンク

  丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中からお好きなドリンクをお選びいただけます。
  シェフのおすすめはピーチフレッシュアイスティーです。桃のパフェとの相性もよく食後に身も心も癒される至福のひとときを演出します。

甘やかな果肉と発酵の香り漂う至福のプレミアムメロンパフェ。

旬のフルーツをこよなく愛するシェフが理想のマリアージュを追求する「プレミアムパフェ」。
今回の主役は芳醇なメロンとなります。その時々に厳選した芳醇なメロン2種を使用し、純米吟醸酒のジュレ、フロマージュシブーストなどを合わせた高貴な味わいに心奪われる大人のためのスペシャリテです。
シェフが厳選した希少な国産メロンを使用しているため、1日10食限定の特別メニューとなります。

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  厳選された２種の国産メロンを使用

  ジューシーな青肉系と濃厚な赤肉系の２種の国産メロンを贅沢に使い、表情豊かにアレンジしました。

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  ワンランク上の美味しさの鍵は、
  「発酵」素材

  ワンランク上の美味しさの鍵は、純米吟醸酒のジュレ、フロマージュシブーストなどの「発酵」素材。独特のまろやかな旨味を随所に効かせることで、メロンの繊細な風味を最大限に引き立てました。

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  メロンのリッチな風味を引き立てる
  「発酵」の名脇役

  「純米吟醸酒のジュレ」
  心地の良い爽快な酸味と透明感が伴い、華やかさで甘やかな香気が漂うジュレ。
  「チーズと酒粕とシャルトリューズのマカロン」
  若草色のハーブリキュールに発酵素材を合わせた大人のマカロン。