Beauty Connection Ginza

ライムと有機ショコラブランのクリームにレモングラスのジュレを重ねたテリーヌにフレッシュな紅まどんなや八朔・金柑のビネガーマリネを添えた一品。
しょうがの心地よい清涼感がアクセントに。

ゆずを丸ごとを使ったグルテンフリーのクレープ生地にクレームフロマージュを合わせました。
添えた伊予柑と苺のジャスミンコンポートはクレープに包んでもそのままでもお好みでお召し上がりください。

アールグレイと柑橘のジェラートと合わせたパフェ。
晩白柚・ベルガモット・紅まどんな・温州みかん・レモンなどの柑橘の味と香りを様々なテクスチャーでお楽しみいただけます。

こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともに、食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーからお選びいただきます。
フルーツと焼き菓子、こだわりのドリンクで、最後のひと時までお楽しみ下さい。

ライチのような爽やかな香りのエルダーフラワーティーでコンポートした洋梨を白ワインのジュレに閉じ込めたフルーツテリーヌに、
フランス・イズニー社のフレッシュチーズを使った口溶けなめらかなクレームダンジュを添えました。
軽やかなライムのメレンゲもアクセントとなっております。

リンゴと洋梨のソテーをたっぷり入れて焼き上げたほんのり塩味のバニラスフレと口溶けのよいクレームディプロマットを絞ったエクレール。
カスタードをベースとした塩味と甘み、冷たさと温かさのコントラストをお楽しみください。

クラシックなデセール「ベル・エレーヌ」からインスパイアされたグラスデザート。
洋梨のソルべとミルクジェラート、オパリーヌ、カシスソース、洋梨のジュレを合わせました。
フレッシュな洋梨の果実もふんだんに使い、主役となる洋梨を3つのテクスチャーでお楽しみいただけます。

こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともに、食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーからお選びいただきます。
フルーツと焼き菓子、こだわりのドリンクで、最後のひと時までお楽しみ下さい。