Beauty Connection Ginza

ライチのような爽やかな香りのエルダーフラワーティーでコンポートした洋梨を白ワインのジュレに閉じ込めたフルーツテリーヌに、
フランス・イズニー社のフレッシュチーズを使った口溶けなめらかなクレームダンジュを添えました。
軽やかなライムのメレンゲもアクセントとなっております。

リンゴと洋梨のソテーをたっぷり入れて焼き上げたほんのり塩味のバニラスフレと口溶けのよいクレームディプロマットを絞ったエクレール。
カスタードをベースとした塩味と甘み、冷たさと温かさのコントラストをお楽しみください。

クラシックなデセール「ベル・エレーヌ」からインスパイアされたグラスデザート。
洋梨のソルべとミルクジェラート、オパリーヌ、カシスソース、洋梨のジュレを合わせました。
フレッシュな洋梨の果実もふんだんに使い、主役となる洋梨を3つのテクスチャーでお楽しみいただけます。

こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともに、食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーからお選びいただきます。
フルーツと焼き菓子、こだわりのドリンクで、最後のひと時までお楽しみ下さい。